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无糖植物胶软糖

新闻来源:   日期:2018-11-05 13:44:58

无糖软糖基础参考配方

果胶软糖.png

Process

  1. Dissolve the pectin in hot water(approx..90) in a high-speed mixer;
  将A部分中的果胶和其他物料干混均匀,溶入90℃的热水中配制成果胶溶液;

  2. 
Mix the ingredients(B) and heat to boiling until the maltitol is completely dissolved;
  将B部分中的物料全部加入,然后加热到物料完全溶解;

  3. Add the pectin solution(A) to the batch, mix well to obtain a homogeneous product;
  将果胶溶液加入继续熬煮到规定固形物;

  4. Add citric acid (C),Transfer the batch to holding tank/filling station, filling temperature is 85-90℃;
  在搅拌的情况下缓慢加入柠檬酸溶液,开始浇铸,浇铸温度控制在85-90度。